水液压超高压处理技术的优势与挑战

简介

超高压处理技术目前广泛用于食品杀菌、改性与提取针对液体食品的特殊性提出一种新型绿色的超高压生物处理技术。该技术以绿色环保的水液压技术替代传统的液压系统同时以液态食品本身直接作为压力传递介质。文中主要对该技术的市场前景及面临的技术挑战进行了总结与分析。