通过实验研究了冷媒温度对蓄冰槽内水结冰过程中晶胚形成期、孕育期和晶核生长期的影响情况，得到冷媒不同温度下蓄冰槽水温随时间的变化曲线，分析了冷媒温度对晶核形成速率和结冰量的影响，认为-5℃冷媒温度是较合适的制冰温度。

对水的过冷度的研究在冰蓄冷和低温生物等许多领域都有重要意义.通过引起压力场的波动,超声波能够对水的过冷结冰过程产生影响.经对800kHz超声波作用下,水的过冷度进行实验研究,发现超声波能够大幅度降低水的过冷度.超声的这种作用与空化现象有关.