粘度是流体的重要物理特性，也是很多流态工业产品的一项重要质量指标。在不少工业生产过程中，粘度测量是控制生产流程，实现安全生产，提高及保证产品质量，节约与开发能源的重要手段，超声检测方法由于其易于实现在线测量的特性而在工业测量中得到极其广泛的应用，本文从理论上分析了利用应电压进行超声波测量可行性，推导出度与声阻抗，声阻抗与应电压的关系，由此证明粘度与应电压在一定温度，一定频率下的一一一对应关系。

在超声波测量系统中，利用相关技术来处理采集所得数据信号是一种非常普遍的方法。本文采用了相关的直接法和快速法来处理数据，还提出了一种与相关类似的数据处理方法，最后给出了３种方法对超声流量测量的数据处理结果。