溯源电子收银秤在肉禽类食品安全信息追溯体系中的运用

　　2009 年 6 月 1 日，国家 《食品安全法》 正式实施，它对肉禽类食品的生产、加工、包装、运输、销售等各个环节做了具体的要求。我国从2009年开始全面推广建立覆盖屠宰、配送、批发、零售各环节的肉禽类食品安全信息追溯系统。肉禽类食品安全信息追溯系统是一种制度设计和技术设计的统一体，它的本质是对食品生产—流通—消费—服务等过程的全程监管，并在此基础上实现的对肉禽类商品信息和经营者责任的全面追溯。

　　肉类食品安全信息追溯系统，主要是针对大中小型集贸市场和肉类食品零售商的采购、销售进行信息化管理的一整套信息化管理平台。整个系统的关键环节之一是由具有追溯功能的溯源电子收银秤、IC 卡读写系统及相关管理软件组成的。溯源电子收银秤具有称重及收银功能，可以储存有10000 条商品信息，最多存储 30000 笔交易记录，4 个收款员的信息。同时，具有 196 个快捷按键，并采用热敏打印机，可打印具有追溯编号或追溯码的采购销售小票。秤体还可外接钱箱、扫描枪，IC 读卡器等外部设备。

　　一、溯源电子收银秤工作流程简介

　　(1) 上位计算机把所有购销数据传到溯源电子收银秤中。称重完后打印标签 (或直接通过溯源电子收银秤称重并结算)。

　　(2) 在 IC卡中预先存入金额。

　　(3) 在溯源电子收银秤上显示结算所售商品的金额。销售的金额还可以通过 IC卡的方式读取。

　　(4) 按打印键打印出所售商品的可追溯小票，并记录每笔销售记录。

　　(5) 商品的销售情况可通过上传销售记录在上位计算机或溯源电子收银秤上两种方式进行统计并打印出销售情况报表。

　　二、溯源电子收银秤主要的功能

　　(1) 可设置用户口令，根据职权分配使用权限。

　　(2) 上位管理软件可通过 RS232 方式、TCP/IP方式或网络方式与溯源电子收银秤进行交互通讯。

　　(3) 可将各种商品信息下发到溯源电子收银秤的存储系统内，也可上传到上位计算机商品的交易记录里面。

　　(4) 可随时统计各采购销售单位在某时间段的消费情况及所有采购销售单位的采购销售记录。

　　(5) 统计后可打印各采购销售单位和人员的消费明细表及统计表。并可打印某时间段的肉食商品各大类的销售报表。

　　(6) 统计后也可打印购销肉食商品的库存盘点表。

　　三、溯源电子收银秤相关管理软件简介

　　配合溯源电子收银秤使用的相关管理软件主要用于系统中的非业务操作，包括创建用户使用权限、IC 卡系统的管理、溯源电子收银秤的管理、系统日志管理等。可以完成系统资源的维护与管理，保证系统的正常运行。